1、不能將食物或湯水放人消毒柜內，以免消毒時蒸發污染消毒柜內壁。

2、要經 常抹干內壁上的水珠。

3、彩釉陶瓷器皿不能放在高溫柜中消毒。因釉彩多含鉛、鎘等重金屬，在高溫下會釋放出來，使用這樣的餐具盛放食品對人體有害。

4、餐具應豎立放置，不能疊放，以便間隔中能通氣透熱。

5、使用臭氧發生器的消毒柜時，要注意臭氧發生器是否正常工作。如聽不到高壓放電的“吱吱”聲或看不到放電的藍光，說明臭氧發生器可能有故障，應及時維修。

6、要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈，同時斷掉電源，用干凈 半濕抹布擦拭消毒柜內壁和外部機身。