實際上，很多肉眼看不到的頑固致病細菌，一直存在于廚房的各個角落，可能正是由于細菌的不可視性，人們習(xí)慣性地低估了它給飲食烹飪生活帶來的隱患。根據(jù)權(quán)威機構(gòu)的調(diào)查，廚房中看似不起眼的砧板、碗筷等，因為沒能得到科學(xué)的消毒除菌處理，所以其中隱藏的細菌量比馬桶還要多。

大多數(shù)人可能沒想到廚房的衛(wèi)生狀況如此嚴峻，但是有問題出現(xiàn)肯定就有相應(yīng)的解決辦法，從現(xiàn)在開始打造一個健康的廚房環(huán)境并不算晚。如果將消毒除菌看做是一項必要的程序，就需要對煙灶、廚具餐具、臺面、水槽等進行全方位的處理，具體的方法且聽小編娓娓道來。

煙灶細菌輕松除

這里把煙灶第一個拎出來的原因是什么呢？因為煙灶就是一個大的“細菌收容所”，平常讓我們困擾的就是那些揮散不去的油煙味和油污。現(xiàn)實中，人們對于煙灶的消毒除菌工作，并沒能引起足夠的重視，只要廚電能夠正常使用，大致看上去干凈就可以了，編編只想對有這種想法的人說一句：圖樣圖森破。

長期不清潔或是清潔不徹底，都會使煙灶表面、濾網(wǎng)、灶頭等地方，積累出越來越厚的頑固油漬，特別是現(xiàn)在快要到夏天了，灶具長時間處于高溫、油膩的狀態(tài)，自然地成為細菌的溫床，這一來二去，危及健康的細菌指不定就悄悄地潛入人體內(nèi)了。如果你的廚房可能“不幸”地處于這種狀況之中，不要慌張，其實將煙灶細菌趕跑的方法還是有幾種的。

Method：

1.現(xiàn)在有那種上門除菌消毒的服務(wù)，師傅們通常執(zhí)行一套標(biāo)準(zhǔn)的流程，無論是從細致度還是專業(yè)度上來說，都能讓煙灶恢復(fù)到潔凈無菌的狀態(tài)。

2.當(dāng)然第一種方法也有一些缺點，冬天煙灶的除菌消毒頻率保持在一個月1-2次即可，但是到了夏天，就要提升到一個月3-4次，對于普通家庭來說，經(jīng)濟上面可能會有些負擔(dān)，因此“內(nèi)外雙管齊下”的辦法可行性更高。首先建議檢查一下抽油煙機和燃氣灶的是否有嚴重的老化、磨損等問題，超過6、7年的使用年限就需立即淘汰，建議更換帶有蒸汽洗功能的煙灶套裝，可以省去平時清潔的麻煩，然后遵循上面的頻率，時間充足就用“油污清潔劑+消毒劑+百潔布”的組合擦洗，如果空閑時間少，不妨用“清潔機+擦拭布+消毒劑”的模式來代替。

餐廚具攻克除菌難

在廚房里，餐具、廚具的使用頻率特別高，普通人的習(xí)慣是用洗滌劑或熱水對表面進行衛(wèi)生清洗，然后直接將它們放回原處，這種行為正好給了細菌可乘之機，在潮濕的環(huán)境下，沒有任何的保護機制，餐廚具赤裸地面對細菌的圍剿只能束手就擒，這就難怪多數(shù)人以為只要每次都清洗干凈，下次直接使用也不會產(chǎn)生任何問題。小編在這里負責(zé)任地告訴大家，其實砧板、碗筷等餐廚具都隱藏著大量的細菌。

在詳細地介紹消毒除菌的方法前，首先要給大家明確一個概念，消毒除菌≠清潔，清潔是消除物品表面的一切污物，而消毒滅菌是消除或殺滅外環(huán)境中一切病原微生物，它們的目標(biāo)層次是完全不同的。

Method：

1. 蒸汽/煮沸消毒除菌

蒸汽消毒就是把物品清洗干凈過后，放入鍋內(nèi)，用大火蒸，等水沸騰之后，再繼續(xù)蒸20-30分鐘，自然冷卻即可，適用于碗筷的消毒，但是需要記住，千萬不要用臟抹布來擦拭，避免餐具再次成為污染源。而煮沸這種方式在以前的農(nóng)村使用得比較多，它可以使細菌的蛋白質(zhì)凝固變性，只需5-15分鐘左右即可，簡便安全，餐具、廚具都適用。

2. 利用太陽光消毒除菌

太陽光散發(fā)出強烈的紫外線，具有較好的殺菌能力，將廚具、餐具清洗完之后，在烈日下暴曬40分鐘以上，起到消毒殺菌的效果，由于這種方法對天氣情況有一定的要求，所以普適性較差。

3. 漂白粉/漂白劑消毒除菌

這種方法的效果良好。大約5%的漂白粉混合2000毫升清水，浸泡餐具30分鐘，就能達到消毒效果，一般情況下，每配置一次消毒液，可反復(fù)使用4小時。由于漂白粉屬含氯消毒劑，消毒后的餐具常留有氯味，對人有一定的撫慰性，所以使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣能使氯味明顯減少。如果你是一個沒有耐心的人，可直接用漂白劑進行噴灑，然后反復(fù)擦拭幾遍，也能達到一樣的效果。

4. 消毒柜消毒除菌

消毒柜的對象主要是餐具。目前家用的碗筷消毒柜的消毒方式主要分為高溫消毒、臭氧消毒、紫外線消毒和臭氧+紫外線雙重消毒四種，不同的消毒方式在效果和原理方面還是存在著巨大差異的。從細菌和生物病毒的消滅率來看，高溫<臭氧<紫外線<臭氧+紫外線，價格自然也是遞增，因為消毒柜運用了先進的科學(xué)技術(shù)，所以無論是用時長短還是效果，都比前面三種方式更好一些。

操作臺消毒到位

相較于其他的地方，廚房的臺面還算是比較干凈的，只要日常的擦拭就可以保持基本潔凈，為了達到更深層次的除菌效果，噴灑濃度10%的白醋，30-60秒后用干凈的抹布擦拭，就能讓操作臺杜絕細菌的侵入，有的人糾結(jié)于臺面不論怎么擦拭，總感覺不太干凈，小編偷偷告訴大家，問題也許是出在抹布上面。

全球衛(wèi)生委員會研究發(fā)現(xiàn)，約40%的食物中毒案例都是由于家中環(huán)境的衛(wèi)生條件太差而造成的，那些被經(jīng)常觸摸的物品布滿了大量的有害細菌，其中抹布位居前列。通常人們清潔臺面用過的抹布，就隨便放在水池邊或操作臺上，然后下次不經(jīng)消毒直接使用，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等19種致病菌，只不過是從一個地方轉(zhuǎn)移到了另一個地方。

因此小編給出了以下兩個建議。

Method：

1. 從源頭上抑制細菌滋長。如果是特別講究的人，每次消毒除菌的時候，直接換一張新抹布就好了；可生活中“經(jīng)濟派”還是居多的，那么每次用完抹布之后，一定要記得用洗潔精之內(nèi)的清洗劑將其洗干凈，最好在陽光下自然晾干，并保證每周至少用開水煮一次，水要淹沒抹布，等到沸騰之后直接煮15分鐘就能達到消毒的目的，之后再用來擦臺面完全不會有問題。

2. 便利的一次性消毒濕巾。普通的清潔工作只是解決掉了表面的臟污，如果做完了這一步就置之不管，那么表面的細菌依然沒有清除掉。一次性消毒濕巾最大的好處就是，里面已經(jīng)蘊含了標(biāo)準(zhǔn)的消毒配方，無需自己配比，用完就扔，對于懶人一族來說，就是減輕勞動量的不二法寶。

水槽細菌跑不掉

有研究中心做過一項測試，結(jié)果表明廚房的水槽細菌超過50萬個/平方英寸，看到這個數(shù)字，相信很多人都嚇了一跳，因為人們生活中也常犯一些錯誤，比如將水果、生吃的蔬菜都放在廚房水槽里直接清洗，水槽經(jīng)常會積有垃圾，若一時疏忽忘了及時清理，病菌就會在那些細縫中肆意增長，因此水槽的除菌消毒工作不可少。

Method:

1.廚房水槽最大的污染來源，就是油污，有的人為了強力去菌，喜歡用強堿性或者強酸性的化學(xué)試劑，比如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉來擦拭不銹鋼水槽，這種方法是萬萬使不得的，其實只需要在水槽里撒上一層細鹽，用廢舊的保鮮膜上下擦拭即可，至于一些彎角和下水處不好處理，就借助小刷子的幫助，蘸上牙膏或是噴上一些溫和的殺菌噴霧細細地刷，最后用溫水清洗幾遍，同樣可以達到消毒殺菌的目的。

2.當(dāng)然還有一種一勞永逸的方法，就是淘汰掉家中那種老式的水槽，換上搭載先進消毒系統(tǒng)的水槽，活氧有效滅菌去農(nóng)殘，不給那些有害的殘留物任何機會，適中保持水槽潔凈的狀態(tài)，后期就不用再反復(fù)地進行消毒、除菌工作了。

養(yǎng)成衛(wèi)生好習(xí)慣

1.烹飪之前首先要給廚房操作臺面消毒，砧板和廚具也要重新沖洗一遍，做完飯之后不要就變成個甩手掌柜，一定要立即將臺面、廚具清洗干凈。

2.當(dāng)有污染病人時，家庭中使用的餐具要定期消毒。餐具應(yīng)該專人專用，單獨清洗、消毒和保潔。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液清潔，浸泡時間要充足，一般需15-30分鐘左右，浸泡后再用清水沖洗干凈（流動水沖洗最佳）。

3.鑰匙、手機等物品不要放在操作臺，炒菜的時候手上的戒指也要記得摘掉，免得將暗藏的細菌不小心帶到食物里。