家庭使用冰箱，就是為了食品保鮮，防止食物腐爛發霉，但實際上冰箱本身也會滋生霉菌。對家庭的冰箱進行調查的結果表明，所有家庭的冰箱均被霉菌污染。被發現的霉菌共有9種，有4種是在5~10X低溫下生長的霉菌。這決不是與自己無關的事。霉菌滋生的基本條件是營養物、水分和溫度。在冰箱里，貯存的食品就是營養物，食物中的水分也很充足，對于低溫下繁殖的霉菌，生存條件全都具備了。

查看一下自家的冰箱，要是發現冰箱門上的密封圈的槽里呈現黑色、冰箱內壁有黃色污點、蔬菜盒子里有黑色污跡，就可以斷定這個冰箱已被霉菌嚴重污染。如果發現這種情況，必須把食物全部取出來，徹底清理冰箱內部。

凡是能卸下來的部件，如架子、門柜、蔬菜盒等就卸下來用洗滌劑清洗，冰箱的內壁、底面、上頂，則可用清洗餐具的溶液浸濕抹布擦洗，接著用清水擦洗，最后用干布擦。所有洗過的地方，都要用干抹布認真擦干后才能放進食物。

冰箱門上密封圈的槽，可以用筷子卷上一層布插進去清洗；如果有的地方污染嚴重，以至于洗不掉，可用漂白劑溶液擦洗，然后再用清水擦洗干凈。

徹底清洗一次以后，每隔一個禮拜或者10天再分別檢査一下，發現有哪些地方沒洗干凈，就進行局部清洗，直到干凈為止。