現在使用的石材幾乎包括了地球上的各類巖石，品種繁多。石材的分類方法也有許多種，常見的分類有巖礦分類、成因分類、巖礦化學性能分類、裝飾性能分類、工業分類、商業分類等。

根據巖石學的概念，石材的母巖不外乎火成巖、沉積巖、變質巖三大類，其各大類中又可分為花崗石、大理石、板石、砂石。

火成巖又稱巖漿巖，是地下熔融的巖漿冷凝后形成的巖石。沉積巖是地殼上原有的巖石經風化、搬運、沉積而成的巖石。變質巖是原有的巖石（火成巖、沉積巖、變質巖）在地殼中受髙溫高壓以及化學成分滲人的影響，在固體狀態下發生劇烈變化后形成的新巖石。這樣就派生出各種各樣的石材。

石材的商業分類主要是根據石材的硬度、加工性能、應用特征、產品流通的特點來確定石材分類的。在商業分類中，將石材劃分為花崗石(麻石）、大理石（云石）、板石、砂石、碎石五大類。但這里的花崗石、大理石、板石、砂石與巖石學中的花崗巖、大理巖、板巖、砂巖的概念不同，前者只是一個石材商品分類名稱，后者是學術專業名稱。二者的概念完全不同，分別屬于應用、流通與專業研究兩個領域的內容。

在石材工業及流通領域中，通常將火成巖中的玄武巖(如福鼎黑）、輝綠巖（如四川天全二郎山菊花綠）、閃長巖(如天全郵政綠、寶興綠）、花崗巖等，變質巖中的片麻巖（如山東白麻、貴妃紅）和混合巖（如加州金麻、河北平山幻彩石）等，沉積巖中的碎屑巖（如廣西五彩石）和化學沉積巖都通稱為花崗石，一般質地較硬。同樣，在石材工業及商業流通領域中，將大理巖、白云巖、石灰巖、灰巖、蛇紋巖等通稱為大理石，一般質地較軟。

石材的商業分類基本上可以滿足石材應用中的需要，但此分類方法是不科學的,也是不嚴謹的。

石材的商業、巖石、成因分類見表1-1。

石材的用途分類主要是根據其使用行業、范圍、用途等方面來劃分的，詳見表1-2。

注:

1.表中的花崗石、大理石、砂石、板石的使用范圍見表1-1。

2.石材還有其他的分類方法，但不常用，在此不再介紹。