電飯鍋主要由內鍋、外殼、發熱體、自動開關、安全裝置等組成。內鍋主要由鋁合金制成。電飯鍋的鋁質內鍋可用熱水浸泡后，再刷洗。內鍋受堿或酸的作用會被腐蝕而產生黑斑，可以用去污粉擦凈或用醋浸泡過夜后除凈。對于電飯鍋外殼上的一般性污跡，可用洗潔劑或洗衣粉的水溶液進行清洗。當電飯鍋內部控制部位有飯粒或污物掉進去時，應用螺絲起子取下底部的螺釘，揭開底蓋，將其中的飯粒、污物除掉。若有污物堆積在控制部位某一處時，可用小刀清除干凈后，再用無水酒精擦洗。但要注意，不能損傷里面的電路控制裝置。