家里應該備齊生熟兩塊砧板， “生板”專切生肉生菜， “熟板”專切熟肉熟食。并且經常要對砧板消毒清洗。

1. 每次切完菜后，把白醋噴灑在砧板上，放置半小時后再沖洗，不僅能殺滅菜板上殘留的細 菌，還可使異味很快去除。

2. 切完肉之后，用淘米水將砧板浸泡10分鐘，再加堿和鹽洗刷，然后用熱水沖凈即可。

3. 用洋蔥或生姜將砧板整個擦一遍，然后再用熱水進行刷洗，洗過之后異味就會消失。

4. 小蘇打有絕佳的除臭效果，在留有異味的砧板上撒上1 ~ 2小匙的小蘇打，然后用清水洗凈即可去除異味。

5. 市面上許多廚房專用的含氧漂白劑，除了漂白外，還有除臭與殺菌的功能。定期浸泡可常保砧板的衛生，延長使用壽命。使用時用30-50度的溫水混合浸泡效果更佳。

6. 切海鮮或洋蔥等味道較明顯的食物時，將空牛奶盒拆開攤平放在砧板上，代替砧板，使用完畢后簡單沖洗后還可與紙類一起回收。